Whisky D'orzo Scozzese | graduatedesignshow.com
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Il Whisky scozzese o Scotch Whisky è sicuramente il più rinomato e il più apprezzato dagli intenditori di tutto il mondo. E’ il prodotto della distillazione del malto d’orzo e deve superare un severo disciplinare prima di potersi fregiare del nome di “Scotch Whisky”. Adesso passiamo al processo di distillazione, prenderemo in esame la distillazione dello Scotch, del whisky scozzese. La distillazione è il processo attraverso cui si separano, tramite il calore, le sostanze volatili da un mosto di malto d’orzo fermentato, chiamato wash.

Il Whisky Single Malt "Fusion" di Amrut è prodotto dalla fusione di malto d'orzo scozzese e indiano ed è invecchiato in botti di rovere nel clima tropicale di Bagalore. Nasce così un whisky intenso ed elegante, con sentori di agrumi e caramello e tonalità leggermente torbate. Al palato è morbido, fresco e delicato. Ma cosa c’entra la torba con il distillato d’orzo, in che modo si incrociano questi due elementi? Come si produce il whisky torbato. Per produrre whisky è necessario ottenere dell’orzo germinato affinchè si possa ottenere del mosto da avviare alla distillazione e quindi all’invecchiamento. Il whiskey irlandese ha bisogno di essere distillato tre volte perché a differenza di quello scozzese – ed è questa la seconda grande differenza – utilizza orzo non maltato unitamente al malto vero e proprio, mentre il whisky scozzese viene prodotto esclusivamente con malto d’orzo.

Sulla bontà del whisky c’è poco da discutere: whisky scozzese, whiskey irlandese e americano i più apprezzati. Tra gli alcolici, infatti, il whisky resta uno dei più apprezzati in tutto il mondo, con il suo sapore forte ma dolce, dal retrogusto caramellato. Whisky, origini rivendicate. Da sempre Irlanda e Scozia si contendono la paternità dell’invenzione del whisky, tuttavia non esistono documenti ufficiali e noi non ci sbilanceremo su questa disputa centenaria, ma ci baseremo sui fatti storici. Il whisky di tradizione giapponese si lega inequivocabilmente a quello scozzese con la stessa capacità di sorprendere ogni intenditore pur differenziandosi in certi aspetti. I whisky giapponesi sono infatti creati con particolare attenzione alla morbidezza, utilizzando metodi di distillazione ormai quasi abbandonati in Scozia. Il primo documento che certifica l’esistenza del whisky in Scozia è datato 1494 e riguarda una consegna ad un frate tal John Corr, dell’Abbazia di Lindores, un piccolo paesino lungo il fiume Tay, di una quantità d’orzo 8 buratti per la precisione o “boll” da destinare alla.

L’affumicatura finisce poi direttamente nel bicchiere, conferendo al whisky un aroma inconfondibile. Il più torbato di tutti l’Ardbeg, quello meno il Bunnahabhain. Al di là del whisky, l’Isola di Islay è un posto che piacerebbe anche a un astemio. Selvaggia, fiera ed autentica: è un perfetto distillato della Scozia. Sempre di malto d'orzo si parla in questo post, però non di birra ma di whisky. Qui di seguito verranno riportate le varie fasi di lavorazione per arrivare a questo distillato tipico della scozia e dell'irlanda.

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